Japonský dýňový krém s Shiitake

Japonský dýňový krém

Recept pro 4 osoby

10g sušené Shiitake
1 hokaido dýně
2 šalotky
pancetta (nebo slanina)
4 větší brambory
1l zeleninového vývaru
chilli paprička
olivový olej
máslo
sušený rozmarýn
sůl
pepř
koriandr

Postup přípravy:

potřebné množství Shiitake namočte přes noc do vody
dýni oloupejte a zbavte jadřince a nakrájejte na větší kostky
dýni vložte do pekáčku s olivovým olejem, solí a pepřem
pečte na 200°C cca 30 min
upečenou dýni přepasírujte přes jemné sítko
v hrnci zpěňte šalotku na olivovém oleji
přidejte slaninu a krátce ji orestujte
přidejte brambory nakrájené na kostky a zalijte vývarem
přidejte propasírované dýňové pyré, chilli, sůl, pepř
přiveďte k varu a vařte dokud brambory nezměknou
na pánvičce rozpusťte máslo a orestujte Shiitake nakrájenou na plátky
dochuťte Shiitake solí, pepřem a rozmarýnem
krém podávejte posypaný orestovanými plátky Shiitake a koriandrem

Připravily pro Vás MycoMedica kuchaři Míša Kholová a Jan Průša.

Kde můžete koupit naše výrobky

Mapa distributorů

Rozsáhlá síť distributorů po celé ČR

Jednoduše si vyhledejte nejbližšího prodejce, distributora, nebo lékárnu s našimi produkty.

Zobrazit nejbližší distributory

+420 739 454 915

info@MycoMedica.cz