Shiitake

Latinsky: Lentinula edodes

Česky: houževnatec jedlý

Čínsky: Xiang Gu 故乡

Japonsky: Shiitake

Vitální houba Shiitake patří v Japonsku k nejoblíbenějším lahůdkovým houbám. Pěstuje se tam více než 2 000 let. V Číně je nazývána „voňavá houba“, v Japonsku „houba z dubu“. Tato „královna mezi houbami“ je skvělá jak v kuchyni, tak medicíně.

Pochází ze subtropických oblastí východní a jihovýchodní Asie.  Je to chorošovitá, dřevokazná houba, využívá dřevo, na němž roste, jako zdroj živin pro svůj růst. Najdeme ji na poraněných stromech, kmenech, pařezech, spadaných větvích převážně listnatých stromů. Je možné houbu pěstovat také na polenech. Lupenatá houba vytváří plodnice o průměru 5-10 cm. Klobouk je světle až tmavě hnědý s lehce červenohnědým nádechem. Střed je tmavý s šupinami. Má pevnou dužinu a silnou a výraznou chuť i vůni.

V Japonsku existují spisy pocházející z roku 199 našeho letopočtu, popisující používání Shiitake k léčbě nemocí. Kmen Kyusuy ji přinesl japonskému císaři jako dar. V čínských herbářích je Shiitake označována jako elixír života. Z doby dynastie Sung (960–1127 n.l.) pochází mnoho textů o používání Shiitake. V této době se začala Shiitake v Číně pěstovat.

Pro vědecký svět byla dlouho neznámá. Poprvé ji popsal a zařadil do rostlinného systému v roce 1877 M. J. Berkeley. Ten ji pojmenoval Agaricus edodes. Až v roce 1976 byla D. Peglerem přejmenována a přeřazena do rodu Lentinula.

Charakteristika podle tradiční čínské medicíny

Povaha: neutrální

Chuť: sladká

Tropismus: Žaludek, Slezina, Plíce

Hlavní účinky podle tradiční čínské medicíny:

• posiluje Slezinu a Žaludek
• rozhojňuje Qi a krev
• přeměňuje hlen
• zvlhčuje sucho

Kdy používáme vitální houbu Shiitake pro udržení či zlepšení zdraví?

1) Posiluje Slezinu a střed

• Shiitake ze všech hub nejvíce posiluje střed – Slezinu a Žaludek, odpovědné za trávení a tvorbu Qi a krve
• používá se při: únavě, nechutenství, průjmech z oslabené Sleziny, dýchavičnosti, řeší celkovém oslabení, různé poruchy trávení atd.
• podporuje tvorbu krve – proto je vhodná u anémií (chudokrevnost)
• mírní snadnou tvorbu modřin – problém Sleziny, která má udržovat krev v cévách
• v těchto případech se často kombinuje s receptem Bu Zhong Yi Qi Tang

Poznámka:

Udržování krve v cévách má na starosti Slezina. Děje se tak prostřednictvím drobných svalů podél cév. Slezina ovládá svaly a když je její Qi silná, krev proudí v cévách a nevylévá se.

2) Podporuje peristaltiku

• podporuje peristaltiku – pročišťuje střeva
• posiluje Qi a zvlhčuje sucho – pomáhá při problémech s vytlačením a suchostí stolice

3) Metabolický syndrom

• pomáhá snižovat vysoký krevní tlak
• upravuje hladinu krevního cukru
• pomáhá při nadváze
• snižuje cholesterol

Poznámka:

Nadváha/obezita, vysoký krevní tlak, zvýšená hladina glukózy v krvi a zvýšená hladina krevních lipidů (cholesterolu nebo triglyceridů) se souhrnně nazývá metabolický syndrom. Metabolický syndrom je rozšířený problém spojený s moderní civilizací, žijící v nadbytku.

4) Snižuje hladinu homocysteinu

• homocystein je aminokyselina, která vzniká v těle při normálním metabolismu
• jeho vyšší hladina souvisí se sníženým příjmem vitaminů B

Poznámka:

Zvýšená hladina homocysteinu v krvi se považuje za ukazatel zvýšeného rizika srdeční ischemie, infarktu myokardu, aterosklerózy, zvýšeného krevního tlaku nebo dokonce vzniku rakoviny. Vyskytuje se také u neurologických poruch (demence).

5) Kardiovaskulární problémy

• podporuje krevní oběh – posiluje Qi Sleziny a rozhojňuje Qi Sleziny a Plic
• pomáhá zmírňovat kardiovaskulární problémy – zejména v souvislosti s Metabolickým syndromem

6) Regulace imunitního systému

• posiluje vrozenou i získanou imunitu – posiluje funkce makrofágů, cytotoxických lymfocytů, NK buněk, dendritických buněk atd.
• Shiitake má výrazné protivirové a protibakteriální působení  
• časté použití – infekční onemocnění (herpes, virové a bakteriální infekce)
• zvyšuje množství interferonu v buňkách – chrání je před infekcí
• snižuje tvorbu IgE – protilátky spjaté s alergiemi a autoimunitními chorobami

Poznámka:

Shiitake můžeme díky jeho tropismu použít k celkovému posílení imunitního systému, zvláště u lidí, kteří inklinují k respiračním infekcím a k častým nachlazením.

Je-li výrazně oslabená imunita, podáváme s Agaricem. Pokud je oslabená imunita od dětství, kombinujeme s Cordyceps.

6) Podpora u léčby rakovin 

• používá se s ostatními houbami u onkologických onemocnění
• výrazné protinádorové účinky má zejména polysacharid lentinan
• používá se u: sarkomů lymfatického systému a kostní dřeně, nádorů krku, žaludku, tlustého střeva a konečníku

7) Kašel a astma

• přeměňuje hlen – používá se u zahlenění, nebo kašle s hlenem
• lze ji rovněž použít u astmatu a různých problémů s dušností
• většinou se kombinuje s houbou Reishi

8) Kožní problémy

• používá se u kožních problémů: atopický ekzém, akné (s Polyporem)
• zkrášluje obličej – podporou výživy krve

9) Revmatoidní onemocnění

• používá se u revmatoidních onemocnění – často spolu Reishi, Coriolem a Curcuminem

10) Artróza

• používá se ke zmírnění artrotických bolestí – v kombinaci s Hlívou

11) Osteoporóza

• posiluje kosti – používá se u osteoporózy
• u osteoporózy se často kombinuje s Cordyceps a Shiitake

12) Ochraňuje játra

• má hepatoprotektivní účinky – ochraňuje a regeneruje jaterní buňky

13) Snižuje zubní plak

• omezuje nadměrně se tvořící zubní plak
• likviduje bakterie množící se v zubním plaku – např. Streptococcus mutans

Méně časté použití Shiitake v klinické praxi:

• podporuje libido
• kandidózy
• posiluje tvorbu střevní mikroflóry
• podpora u alergií a HIV
• snižuje vznik trombózy

Co si pamatovat:

Shiitake nejvíce posiluje střed a rozhojňuje Qi a krev. Pomáhá při zahlenění a dušnosti.